エビマヨと獅子頭

中華屋さんのエビマヨは何故か、超絶美味しい・・・

特に「チャオリー」竹原シェフが作るエビマヨは最高なんです(´Д`)♪お店で食べたら、また美味しかった。

11月シェフクラスはリクエストのエビマヨと私のリクエスト、お~きな肉団子煮込み、獅子頭、鶏肉のピーナッツ炒めをレッスン。

獅子頭に関してはおもったより大きくって、ソフトボール位。

ブロック肉を包丁で叩き、ミンチにしたら、しっか~り練り込んで、

油だ揚げたら、そこからスープで1時間位蒸し煮に。

これで終わりと思ったら、中華鍋に戻し入れ、再び煮込んでとろみをつけて完成!というなんとも贅沢な料理。さすが、獅子の頭。

鶏肉のカシューナッツ炒めが有名ですが、実は中国ではピーナッツの方が主流だとか。

庶民的な炒め物に付加価値を付ける為に、カシューナッツで提案した物は見事にヒットとなったとのシェフ談。竹原シェフはジェントルで物知りでとても楽しいです^^

そんなシェフのデザートはマーラーカオ。

皆で美味しくいただきました☆

オススメのエビマヨ注文してみて下さいね(≧▽≦)

 

★来月のシェフクラスは12月8日(火)10:30~ 西洋料理です★

クリスマス料理レッスンのお知らせはコチラ

ローストビーフと本格ソースをレッスンします^^

 

店舗情報チャオリー

場所: 上通町11-6, 熊本市中央区, 860-0845

  • 営業時間

    月・水~日・祝前日・祝日
    ランチ 11:30~14:30
    (L.O.14:00、ドリンクL.O.13:30)

    月・水・日・祝日
    ディナー 18:00~23:00
    (L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00)


    ディナー 18:00~22:00
    (L.O.22:00、ドリンクL.O.22:00)

    金・土・祝前日
    ディナー 18:00~24:00
    (L.O.23:00、ドリンクL.O.23:00)

  • 定休日

    火曜日

  • 座席数・
    お席の種類

    総席数 43席
    貸切可能人数 20名~
    宴会最大人数 着席時43名

    掘りごたつ席あり 夜景が見える

  • ※詳細はお問い合わせください

    写真と情報を見る

  • クレジットカード

    • VISA
    • MasterCard
    • JCB
    • アメリカン・エキスプレス
    • ダイナースクラブ
  • 禁煙・喫煙

    店舗へお問い合わせください

096-351-5015

チャオリーはGOTOイートの対称店です。

 

 

 

 

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