Blog【日々のこと】

すもももももも、


すもものジャム

ハッ、っと目が醒める様に赤い。思わず見惚れてしまう。頂いたすもも(英:プラム)が熟し過ぎても食べにくいかったから、皮をむいてそのままジャムに。酸味がしっかりしてるから、砂糖は全重量の1/2量使用。ヨーグルトより、パンやデザートに最適かな。

6月のおうちレストランクラスは、こんなメニューです^_^ 担当 みかみ

・牛スネと新じゃがいものほっくり煮こみ ・ヤリイカと夏野菜のマリネ ・鯵とキヌアの炊き込みご飯 ・完熟バナナのブラウンシフォンケーキ  など。
明日は、シェフクラス西洋です♪ 冷製パスタ 桃のスープ リエット 他。

担当 花小町 本田シェフ

2016-06-20 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

ヤリイカ


ヤリイカとズッキーニのマリネ

旬✖️旬 の食材で初夏を愉しむ🌴今の時期のヤリイカは、卵がよく入ってて掃除はしにくいけど、身が太って味が良い。

今月レッスンの一品。

火入れに技あり。

2016-06-17 | Posted in No Comments » 

 

婚活「合婚」を応援する!スタッフレポート

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料理教室シェフママンは、料理教室を中心とした活動の中生徒さんたちのライフワークも陰ながら応援しています。

NPO法人「はっぴい・はっぴい」(以下※はっぴい)は、国の少子化対策及び、高齢社福祉の一環とし、婚活手助けの活動を展開中。そんな、はっぴい・はっぴいの活動を、シェフドママンでは特別賛助会員として活動に参加しています。

先日、6月12日大津町「光尊寺」での婚活合婚にはスタッフとしてお手伝いさせていただきました。

 

〈合婚 1日スケジュール〉 ※今回の場合

12:30 受付開始 各自指定されたテーブルに座る。

13:00 合婚説明

男女15人 対 15人 一人4分づつお話しをし、次の方へと席移動し1週回る。(※男性のみ移動)

14:30 フリータイム 10分間×3セット 気になる方へもっと話すことのできる時間。10分経ったら、必ず別の方ともお話をすることがルール。

最後は男女別々に、2列に並び、1人 1人順番に名前と番号を伝え一言添える。

16:00 アンケートの記入(マッチング)書類を提出し、帰宅。

合婚終了、スタッフみんなでマッチングし、結果をメールにて報告。(当日)マッチングしたカップルは後日、担当者付き添いの元顔合わせ。

 

少々、違うところあるかもしれませんがこんな感じでした。

 

〈感想〉

率直に書こうと思います。はっぴいの活動は江藤さんを代表とする、世話好きの活気あるおかあさん達が中心で活動されています。国と県が推進する活動団体で非常に信頼性が高く、非営利で活動していますので民間の団体と比べると、お財布にも優しいです。集まった男性の印象は穏やかで、誠実そうな方が多く、まじめに結婚を考えられているのが伝わります。派手な方や、活気あふれる元気ハツラツなタイプが好きな方には合わないかもしれません。女性の印象は穏やかで、品よく大人な女性が多かったです。好みはひとそれぞれなので、私個人の感想なのですがしっとりした美人さんもいらっしゃいます。この件に関してはいろいろご意見もあるかもしれませんが、実際知りたい大事な情報になるのではないかと思い、あえて書かせていただきました。

偶然知人(女性)があ2名参加されていて、めでたくこのお二人はカップリング成立となり、スタッフ皆で喜びました(^^)その他、2組計4組が成立。今後の行方に期待します。

 

次回はH28年8月21日(日)合婚パート45が開催されます。

場所「光尊寺」 参加費1000円(※別 事前入会登録料1000円必要)

A・・・男女20歳~45歳 男女各15名 13時~

B・・・男45歳~ 女40歳~ 男女各15名 14時~

主催 認定NPO法人 はっぴい・はっぴい  はっぴい・はっぴいHP

代表:江藤 南美枝 

問い合わせ:070-2399-9259(江藤)

 

 

 

 

<思い>

料理教室に通う生徒さんの中には世間一般でいう結婚適齢期の方も多く、仕事もしっかりされ素敵な女性ばかりです。晩婚化も進み、今や高齢出産も珍しくありません。人生で結婚や出産が一番大事だという訳では無いと思います。人それぞれ、進むべき道、人生があると思います。

私は17歳の時に卵巣嚢腫で卵巣の摘出手術を経験しました。結果は良性でしたが、10代で1つになった卵巣と様々な合併症状から将来、妊娠 出産のリスクを告げられていました。幸いにも25歳で今の主人と結婚し、20代後半で息子を出産することが出来ました。今は小学1年生になります。息子を産む前、ここ数年で数回の妊娠、流産、手術を繰り返していました。私の場合は少し特別かもしれませんが、結婚が早かったこともあり長い期間でいろんな事に前向きに向き合えているような気もします。同級生の友人の中には、子宮がんが早期で見つかり夏に手術をする話を聞きました。彼女は2人の子どもに恵まれ、後々の家族の事を考え全摘を選んだそうです。

何もなく結婚してすぐに子供を授かることもあれば、子供を抱きたいと何年も頑張ってらっしゃるご夫婦もたくさんいらっしゃいます。

自分のライフプランの中に、結婚や子供を産みたい気持ちが少しでもあるのであれば、やはり1歳でも若い方が色んな方面から可能性が見いだせるのではないかと思います。もし、友人や知人があなたに会わせたい人いる!って声をかけてくれたとき一度会ってみようかな?そう思ってくれるきっかけになればと思い、この記事を書かせていただきました。

結婚も出産もきっと神のみぞ知ることで自分たちにはどうにも出来ませんが、行動する事でなにかつながるきっかけにはなるのかもしれません。

 

 

2016-06-15 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

料理と友人

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(menu)

●健康志向の麦入りミートボウル

●豆乳のヴィシソワ-ズ

●キヌアサラダ

・十黒米ご飯

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昨日の午前は家庭料理応用クラス(アドバンス)のレッスンでした。メニューを担当したのは学生時代の旧友、美容栄養士の松本久美子。調理師専門学校の2年間同じクラスで、さっぱりした性格と、とにかく元気の良い彼女のとはいろんな時間を共有し、楽しい時間を過ごしました。

レッスン中はキーワードが美容・健康となると、このこだわりからか口調が変わる。加熱することでほとんどの油は参加する事、穀物が体にもたらす良い作用、オメガ3に美容成分の話。興味深い栄養の話に生徒さんたちも楽しんでくれたようで、少し遠いけど、佐賀から呼んで良かったなって思えた。

今では学生時代のノリとはまた違う 栄養士×料理家 という立場でいろいろ情報交換をしたり、こんなのはどうかな??ってアイディアを出し合ったり。家族の事や自分の体の事を話すときは学生時代の話方になってしまって・・・それがなんだか懐かしくって、くすぐったい気分にもなった(^^)

 

<お知らせ>

7月のアドバンスクラスのメニューは冷やし中華を作ります♪

7/9(土) 14(木)

 

 

 

2016-06-12 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

アイスコーヒーのご用意が出来ました

コールド・ブリュー

じっくり6時間、水出しのアイスコーヒーの用意が出来ました♪一滴一滴、ポタ ポタ… 抽出する姿はけな気。

iwakiのフラスコタイプは家に置いても絵になります。

喫茶店では、カウンターに数個並べて演出したりするみたい。夜にセットすれば暑い夏の朝の贅沢な時間を楽しめますね。

あつ〜い夏の料理教室、生徒さん達が喜んでくれると嬉しいな(´-`).。oO

2016-06-06 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

6月料理教室のお知らせ

熊本市、光の森近くにあります料理教室シェフドママン。やっと、ですね。ほぼ通常レッスンの状態に戻ります(^^)v

今月は鳥栖に在住、学生時代からの友人、美容栄養士の「松本」がアドバンスクラスのメニューを監修します。とにかく10代の頃から、美容に厳しかった~ 今でも健康の為に、美容の為に食材や調味料にはこだわりが強く会うたびに関心させられます!土曜日のみレッスンに来てくれるので、栄養の事など日ごろ気になって方は是非この機会に質問しちゃってくださいね♪もちろん、単発のみの受講もOKです。

6月11日(土)10時30~ 家庭料理アドバンス

(menu)

・キヌアサラダ  ・麦入りミートボール  ・豆乳のヴィシソワーズスープ

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6月21日(火)10時30~ シェフクラス西洋  担当:「花小町」本田 広之 

こちらは空席1となります。

 

 

6月25日(土)午前 / 夜  26(日)午前  27(月)午前  29(水)午前 おうちレストランクラス

楽しくって、おいしい、癒しの満腹メニューをテーマにただいま準備中~です☆mikami

 

毎月、第1週目~2週目にかけては、大人気初心者向けクラス「ベーシッククラス」を実施!6月国民のソウスフード、豚丼をレッスン(^^)こちらのクラスは学生さん、主婦、社会人、お友達同士と幅広く活用いただいていますよ!

 

 

熊本で料理教室に興味のある人たちは是非、お気に入りのクラスを見つけてくださいね♪

 

 

2016-06-02 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

担々麺、我が家のうちご飯

シンプルに青梗菜のみで仕上げました。
やっぱり意識するのはチャオリー竹原シェフの味。息子も主人も美味しい、美味しい、とモリモリ食べてくれるとやっぱり嬉しい。

・海老の卵白揚げ  ・モヤシのナムル  他

お家レストランのシメに、レッスンに入れようかな(´-`)ハイカラにせねばね〜

【6月シェフクラス西洋】のお知らせ☆
6月21日(火)10時30分〜

 担当 「花小町」本田宏之 シェフ

毎月、第2火曜日に予定のシェフクラス、今月はシェフ都合により、6月21日火曜日に変更になります。

なお、今後のシェフクラスレッスンは、熊本地震の影響により毎月参加型での対応をとらせていただきます。レッスン時に次回レッスンのご予約をお願いいたします。

初めて方、一回のみの参加も大丈夫です。お気軽にお問い合わせ下さい。

※キャンセルに関してなど詳しくは、お申し込み時にお知らせいたします。

2016-05-31 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

パール柑のオレンジピール

あいにくの雨。そして、あいにくの身のパサパサ感・・・

かろうじて、皮は良い感じ♪

2016-05-29 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

運動会!行楽弁当盛り付け方のコツ。(リバテープ製薬株式会社「よりみち」より)

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【リバテープ製薬株式会社 制作 季刊誌「よりみち」2016、春号】に掲載された「美容・健康」がテーマの行楽弁当。作り方や盛り付け方のコツ、栄養の事など3~4ページわたって掲載されています。

(実は私も出来上がりは確認してませんので、楽しみにしています)

熊本ではお馴染みのリバテープ。絆創膏の呼び方は地域によっても違っていて、初めてバンドエイドなんて名前を聞いた時には「えっ!?なに??なにが!?」と、びっくりしたのを覚えています。北海道は「サビオ」って言うみたいです。詳しくはリバテープさんのHP内にあります、絆創膏呼び方MAPをご覧ください(^^)ためになって、楽しいですよ♪

リバテープ株式会社HP

撮影は2月末だったんだけど、その「よりみち」が発送されて初めて画像UPのOKが出てたからようやく解禁!シェフドママンではいち早く、3月にお弁当レッスンを実施済み!

今月末は運動会ってご家庭、多いのではないでしょうか??おかずのヒントになるといいな、と思い投稿しました。こちらはアップ画像 ↓

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①まず、メインになるおかずを決める。

ささ身のスティックから揚げ/新わかめの千草焼き/エビと春野菜の中華い炒め/3色おにぎり🍙

②次に隙間シリーズを用意。

ブロッコリー/ウィンナー/葉野菜(レタス パセリ 香草など)

③更に立体に見せるピック副菜シリーズを用意。

キャベツとハムのクルクルピック/ちくわと枝豆+ミニトマト/うずらの卵ロール ピックは数種類あると楽しさUP!

盛り付ける順番は①メイン→②隙間シリーズ→③ピックシリーズ

おにぎりは丸~く握って海苔で顔を張り付けるだけ、かわいさが全然ちがう(^^)♪

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取材隊長の古賀さんに同行する、頼もしきアシスタント「ちび古賀さん」

リバテープ会員情報誌「よりみち」では、古賀さん ちび古賀さん 私のやり取り写真も掲載されていますので、お手持ちの方いらっしゃいましたら、是非読んでみてくださいね☆

 

リバテープ製薬株式会社

熊本県熊本市植木町岩野45

tel:096-272-0631

 

 

2016-05-27 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

ミルクプリン

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<みかみさん家のミルクプリン>

ラム酒が香る、大人のほろに苦ソースをとろっとかけて食べると最高に美味しい!時間が無い日でも簡単に作れちゃう、オススメのおやつ。アドバンスクラスでも好評でしたよ(^^)

色々な食品メーカーさん達と話をしたのですが、熊本に何かできないか??

そこが議題へと上がっています。

メーカーさん達も、今は物資ではないとうことは感じていらっしゃるようですが具体的には何をすべきかが上がっていないと・・・要望して欲しい、出来る限りの協力はします。そんな感じの話でした。

だからずーっと、考えています。必要なもの。

やっぱり、先の楽しみじゃないかな??そんな所までは思いついたですが、具体的に・・・

もし、どなたかこんな事があればな~なんて楽しいことを思いついた方がいらっしゃれば、施肥ご提案ください。空想を現実に。楽しい未来、明るい熊本!!

 

 

 

 

<お知らせ>まずはこちらで楽しんでください(^^)!御気軽にどうぞ。

日時:5月24日(火)19時30分~21時30分

「お一人様でも、家族でも、皆で楽しむ中華料理教室」

  場所:料理教室シェフドママンkichin(光の森近く、自宅クッキングサロン)

  講師:チャオリー 竹原 亨 シェフ / アシスタント みかみ

  参加費:5000円(ご家族・ご家族参加1人つき+2500円) ※小学生までのお子様は付き添いとし、1人追加とはカウントしません

  定員:8組まで

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(写真はイメージです)

(メニュー)

前菜2~3種 エビチリ イカのミルク炒め おまかせ1品 デザート

 

レッスンのお申し込みはこちら

※初めてお申し込みされるお客さまは、ご住所の記入を御願いしています。

2016-05-17 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments »