Blog【日々のこと】

ローストポークが美味しい!!

今月のmikamiさん家のお家レストランクラスはローストポーク❤

豚肩ブロックを秋野菜と一緒に、柔らか~くジューシーに焼き上げる絶品( *´艸`)間違いない美味しさ。焼きあがったブロック肉を贅沢に、厚ーく切って皿に乗せる。これ、
やってみたかったですよね。

他menuは・・・アメリカンキャロットケーキに、リンゴとクルミのサラダ、スープとボリューム満点。

思いっきり秋メニューなおもてなし。

家での再現のしやすさも重視しました。

お気軽にご参加下さい(^^)単発レッスンのみの受付となります。

お家レストランクラス、年内は11月レッスンにて終了となります。

 

<お知らせ>

毎月第4週目に実施の「mikamiさんのお家レストランクラス」ですが、完全な我が家の事情によりチケット制→単発受講に変更となります。
(これまで)チケット価格1回あたり4500円 / 単発希望の場合5500円
(9月より)チケット無し、1レッスン4500円

※レッスン内容・キャンセルに関してはこれまでと変更はありません。

気軽に参加したかった皆さんには朗報ですね(^^)

 

レッスン日程 10:30~

10/23(月)満席  25(水)  28(土)19:00~  29(日)

 

託児対応もしています。お気軽にご参加下さい☆

問い合わせホーム http://chef-de-maman.jp/contact

 

 

地味弁(学童弁当)

「ツナマヨ握り弁当」2017.7.14

ツナマヨおにぎらず/コロッケ/ウィンナー/きんぴら/インゲンの胡麻和え/ブロッコリー(ほとんど前日の作り置き)

今日の息子の学童弁当。

作ってみて、いや~地味。茶色と白と緑。そう思って写真を記念に撮ってみました。もちろん、主人とほぼお揃いのツイン弁当。おじさん弁当の小学生バージョン。

料理教室終了後、

「ただいま~!!」と元気な掛け声と共に息子が帰ってくるなり「お弁当うまかった!!」っていつも以上の満足度。男の子って茶色い弁当が好きだっていうけど、8歳の時点でできあがりつつある。

撮影の時なんか、映えるようにやや派手目の配色で仕上げるけど、毎日弁当は我が家もこんな感じ。女の子だと、変化球の味付けや、彩りの工夫は大事だと思います。男の子はたっぷり御飯に茶色いおかず、無理せず食べやすいお野菜。これに限りますね( *´艸`)

そして今日は熊本江津湖の花火大会の日。

久々の花火に家族で行こうかな~て、思ってたらあいにくの雨・・・でも、小雨だったから決行されたみたいで「ド~ン!」

「パンパンッ!」って音だけ聞こえて来た。さすがに北区の端、花火事態が見える事は無かったのが残念。

来年はどうかな?

できれば、雨が降らない中で花火を楽しめたらいいな。

2017-10-14 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

休日。時々、美術館

10月上旬だというのに、今日は本当に暑かった熊本。

月曜日、祝日。レッスンもお休みで、息子も暇を持て余してもんだから、ちょっと気になってた県立美術館へ足を運んでみました。「アート・ブリュット展」 生(き)の芸術、というものらしく、障害のある人々らの芸術作品を展示してあるものでした。

熊本のニュースで、こんなものがあってますよ~って紹介されていて、色彩や色に驚き 行きたいって!そう思った。

胸がジーン・・・ってした。ドキドキした。ハッとした。

8歳の息子は「変な絵~」って言ってたけど、批判ではなく、人それぞれの感じ方だからそれも1つの感想だね、って話をした。喫茶店で軽食食べて、ジュースを飲んだ。

息子が消えた。

食事を楽しんでいる、勿論知らないおば様グループのテラス席で、普通に座って話をしていた息子。え・・・友達!?とても優しいご婦人の方々でお礼を言って、その場を後にした。よくある事だけど、気を付けなきゃ(”_”)

 

美術館ではこんな絵をその場で、即席で書いたらしいものも展示。

画材はこんな感じで・・・

家にある、使わないぺんやもらった物を集めましたー って感じですね。物じゃないんだ。気持ちかな?センスかな?感性かな?またはそのすべて。

今月の15日まで、県立美術館にて無料で観覧できます。

ほっこり、気軽に楽しめる時間。感想は人それぞれ。

2017-10-10 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

秋のテーブル

しっとり、シトシト。今日は1日雨。

こおゆう降り方の雨って嫌いじゃないな。レッスンが休みだったから、朝からラジオ体操第2までを実施。

これはチャレンジ。

第2までやった次の日は、大抵筋肉痛に襲われるのです(´;ω;`)ウゥゥ 本当に久々の第2体操だったから、筋力の衰え方をものすごく実感。第1ってそうでもないけど、第2は体力ある人じゃないとけっこう辛い。軽く流すかんじじゃなくて、本気のやつですよ!

明日が楽しみ(”_”)

我が家は時々テーブルを簡単に飾って季節を楽しむ。今月はこんな感じ・・・

ドライフラワーと生花のコンビネーション。

ドライフラワーを和食の盛り付けで使う、籠に入れてみると何だかいい感じ~ いいじゃん。

明日、明後日、明々後日とベーシックレッスンが続きます。そうそう、「手作り雑貨屋DECOぷれな」さんから預かってる小物や雑貨を展示販売中です。もし、気に入った物があったらお手に取って下さいね(^_-)-☆

 

 

2017-10-02 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

妹が農家になった

そして変わった事。

良い食材が、直で手に入るようになった事。

最近トウモロコシを収穫しているらしいのですが、ちょっと遅いですよね??これ、わざとずらしているのだそう。夏前が一般的なピークで収穫もしやすいらしのですが、今が売れやすい、との事。なぜなら、数が少ないから。

ただ、良い事ばかりではなく虫との戦いの時期でもあるらしい。

採れたては美味しい♡

食材に感謝!妹夫婦に感謝。

(今月おうちレストランクラスで作る「丸ごと食べるコーンポタージュ」)

美味しい~♬

2017-09-19 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

くまにちSPICE掲載

今週の「くまにちSPICE」384号に掲載されました。

~子どもがワクワクするお弁当の詰め方~ P23

秋の行楽シーズン到来。幼稚園や保育園に小学校、お弁当を持って出かける園外行事に遠足。定番おかずも詰め方や、盛り込み次第。頑張らなくても大丈夫。ちょっとだけワクワクする、子ども達がニッコリ笑顔になれるお弁当テクニックを紹介♬ポストの中にSPICEが入っていたら、ちょっとだけでも覗いてみて下さいね(^_-)-☆

テーマ「夏の思い出」

小学2年生の息子にへ。

毎週出かける天草の海。お魚いたね~ カニ大きいよね!あれヒトデじゃないっ??今年も夏の海で色々見つけたね。

 

<お知らせ>

毎月第4週目に実施の「mikamiさんのお家レストランクラス」ですが、完全な我が家の事情によりチケット制→単発受講に変更となります。

(これまで)チケット価格1回あたり4500円 / 単発希望の場合5500円
(9月より)チケット無し、1レッスン4500円
※レッスン内容・キャンセルに関してはこれまでと変更はありません。

今月はフランスで愛されるガレットを作ります。他2~3品。外はカリカリ~でとっても美味しいし、バリエーション豊富で色々アレンジも楽しめます♡

(以前作った物です。今年はまたバージョンアップ!!)
気軽に参加したかった皆さんには朗報ですね(^^)

レッスン日程 10:30~
9/23(土)祝19:00  24(日)  25(月)空1  27(水)

託児対応もしています。お気軽にご参加下さい☆
問い合わせホーム http://chef-de-maman.jp/contact

 

 

 

 

 

2017-09-07 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

レッスン後

夏休みも終わり、小学校へ向かう息子たち。やった~!!!給食様様♡

と、次の日は土曜日。残念💦

しかも今日は子ども会の廃品回収の当番日だから、朝から忙しかったな~。旦那、息子の弁当作り→洗濯物→廃品回収→料理教室(午前クラス)、現在に至る。世の中のお母さん達ってこんなに忙しい中で凄いな~って関心。兄弟児さんがいて年も近かったりなんかすると、もっと忙しくそしてあっという間、なんでしょうね( ゚Д゚)

教室は今日から9月レッスンがスタート。

レッスン後の後片付けの風景を1枚♡

皿を洗いながら、何やら楽しそう~な話。。。話題のかき氷の話に、仕事出来る人あるある、とか。

「うん、わかる~」「ですね~」

と、世間の話に混ぜてもらったり(^^)皿洗いながら話をするって楽しいね~って。今日のレッスンはこんな感じです。ちなみに基礎クラスはとんかつ。三上流秘伝風ソースでいただきました。

今から夜レッスンです♪

 

<お知らせ>
秋の料理講座が始まります!!!
9月から料理基礎ベーシックが拡大、クラスを増やしました。週末クラスでお待ちの方、お待たせしました(^^)まだ、若干席が空いているクラスがありますので、お問合せにてご確認下さい。
(毎月第1・2週目実施 / 平日限定で個人レッスン ペアレッスンも受け付けています♪)

第2火曜日 シェフクラス

第3週目  家庭料理クラス

第4週目  おもてなしクラス

 

 

 

 

2017-09-02 | Posted in Blog【日々のこと】, 料理教室No Comments » 

 

ハーバリウム作り~ワークショップ~

今日の朝は、豆腐と南関アゲ、それから茹でたモロヘイヤを入れたお味噌汁を食べた。

う~ん・・・美味しい!

モロヘイヤの茹で加減が絶妙だったのが理由かもしれない。短すぎるとざらっと感が残り、茹ですぎると色が飛んで特有のぬめりが出過ぎる。幸せだった今日の朝食♡

さて、先日行われたフラワーアレンジメント教室の様子をレポート。話題のハーバリウム作りを体験!!

ハーバリウムとは、ブリザードフラワーを特殊なオイルに漬け込みアレンジした新しいタイプのインテリア。本来のブリザードとの違いは、フレッシュ感 それと瓶を通して楽しむ光のキラキラ感が魅力。

完成品です~

好みの色や花材をチョイス。花にフルーツ、葉っぱ。

 

こんなにたくさんのブリザード花材に心が躍ります♪♬

講師は、花屋「はな輔」 代表の須子(スコ)さんです。 須子さんは若いのに、色んな事をよーく知っててとても尊敬出来る人です。

はな輔さんは配達専門のお花屋さんで、お客様のニーズや希望に合わせて柔軟に対応してくれます。もちろん、注文のお花は配達込で、価格は一般的お値段。

例えば3000円のアレンジメントを注文すると、配達料+〇〇〇円で~って事はなく、込々。安心して注文が出来ますし、須子さんはセンスも良いです。ただし、配達の範囲がありますので興味のある方は直接お問合せ下さい。

教室の花も毎月、注文→お届けとなっています。今月はオセアニアな感じで~ とか、パリな雰囲気で~ って料理に合わせて注文出来るのが他にはない魅力ですね。

花屋「はな輔」Facebook https://www.facebook.com/hanaya.hanasuke/

(問い合わせ:096-277-1387)

何だか、初めてのつくり方にドキドキ・・・オイルに漬け込むって新鮮~

出来上がった作品を家に持って帰ると、本当に作ったの?って友達に信じてもらえなかったり、家族が気に入っちゃって部屋に置くはずはリビングに飾ったりと、色々後の楽しいエピソードの報告がありました(^^)

食べ物も良いけど、花

良いもんですね♬

 

<お知らせ>

秋の料理講座が始まります!!!

9月から料理基礎ベーシックが拡大、クラスを増やしました。週末クラスでお待ちの方、お待たせしました(^^)まだ、若干席が空いているクラスがありますので、お問合せにてご確認下さい。

(毎月第1・2週目実施 / 平日限定で個人レッスン ペアレッスンを受け付けています♪)

第2火曜日 シェフクラス

第3週目  家庭料理クラス

第4週目  おもてなしクラス

2017-08-28 | Posted in Blog【日々のこと】, イベントNo Comments » 

 

和菓子教室~ワークショップ~

先日はハーバリウム作り、今週は和菓子教室と夏休み期間を利用してワークショップを開催しています。前後しますが、和菓子教室の報告です。
講師を務めて下さったのは、熊本駅近くにあります老舗「きくもとや」4代目 村上賢太郎さんです。卜部シェフのご友人で、この夏、念願の開催となりました!!!洋菓子教室よりもややレアな和菓子の世界。そんな和菓子に興味を持った、小学生に中学生、大人たちが集まり実習式での手作り体験。

「和菓子と洋菓子の違いは何だと思いますか??」と、語りだす村上シェフ。みんな興味深々。

答えは・・・ない。

とは、いいませんがはっきりとした明確な決まりがあるわけでは無いそう。ひとそれぞれ意見はあるかと思いますが、和菓子は洋菓子に比べ、とてもシンプルである事。

それだけに、今回使用した食材も3年寝かせたさつま芋に、同じくらい寝かせた豆を合わせた「鬼さつま」。
こだわりの白玉粉でこね上げた「月見団子」。タレのつなぎは葛粉と贅沢。
生菓子1品。

計3品を作ってもらいました。

家庭用のコンベクションの威力が弱く、なかなか火が入らない事件!などありましたが、16時 ようやく無事終了する事が出来ました。試食後は多めのお土産を持って、満足そうにみんな帰って行った様子。
お父さんや兄弟に♡

  

 

特に練り切りを作る子ども達は、とても楽しそうで印象的でした。

「いやー、私も勉強になりました。」と、言って帰って行かれた村上シェフの言葉に感動。謙虚・・・( ゚Д゚)

教える側、教わる側、お互いに刺激し合うワークショップ。そんなんで、私が一番お勉強させていただいます。

 

きくもとやHP→http://www.kikumotoya.com/

2017-08-24 | Posted in Blog【日々のこと】, イベントNo Comments » 

 

ビーズ作り♡

夏。
時には料理以外の事を楽しみたい!(^^)!っという事で、今年も開催シェフドママンのワークショップ。
今回はビーズ。
やっぱり、ビーズって大好き。今、ブログ書きながら「ビーズ」って言葉に胸がトキメク・・・宝石よりラフで、キラキラで、可愛くて。

 

出来上がりはこんな感じに仕上がってます。
可愛い( ˘ω˘ )~♡
教えてくれたのは「Good  Child グッドチャイルド」の岩崎良子 先生。来年は工芸館でビーズアートの展示会もあるみたいですよ。楽しみ~
私のピアスは、今年石垣島で拾ってきた貝殻がポイント。リクエストで、かたーい貝に穴を開けてもらって挑戦。頑張ってホールを開けてもらったもんだから先生たち、手が痛い~ って言ってました。ごめんなさい、そしてありがとうございます!

ついつい熱中しちゃう生徒さん達。ビーズ作りに集中~
参加した生徒さんの中には、出来たてほやほやのピアスとブレスレットにお色直しして帰ったり、なーんて人まで。うれしいですね。お姉ちゃんに上げる!って言ってたはずのN君は、あれあれ??やっぱり大切に宝石箱に閉まっとくそうです( ˘ω˘)
小2の息子も参加してたけど、ほぼほぼ無視。先生たち宜しくです!って。でも、上手に出来たんです。でき上ったブレスレットを「はい、お母さんに!!」ってプレゼントしてくれて。うれしかったな。ありがとう。

 

今週末はフラワーアレンジメントのワークショップを予定していますよ。
今大人気の「ハーバリウム作り」
さてさて、どんな作品が出来上がるか楽しみですね(^_-)-☆

2017-08-16 | Posted in Blog【日々のこと】, イベントNo Comments » 

 

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