Blog【日々のこと】

結婚と料理

「実は、結婚が決まりました」

生徒さんの報告に胸がはずむ。やった!これまでの料理がさらに活きてくれる。(心の中でガッツポーズ)

結婚と料理
料理が結婚を決めるわけではないかもしれないけど、家族関係を円滑に維持するのには大きな力を発揮する、と私は考えています。それは、女性が作る事を前提としているわけではなく、お互いに。
だから、婚活=女性の花嫁修業はちょっと時代にあっていないのかもしれませんね。

妄想シーン。

「俺、将来の為に料理練習してるんだよね。」

何で料理?

「だって結婚したらお互い様じゃん。」

良くないですか!?いいですよね。

余談ですが、料理教室ではウェディングサポートも行っています。どこの式場がいいのかな?何に一番こだわるか?料理?それともドレス??私自身結婚式場やホテルで働いていた経験がある為、その知識や人脈を生かして、アドバイスや紹介をあくまで個人的にさせていただいています。

もちろん、新生活の携わる食器や器具のアドバイスもトータルでサポートしていますのでいつでもご相談下さいね^^

明日5/14(火)はシェフクラス中華~♪チャオリー竹原シェフが、鶏ガラスープのひき方、中国茶の入れ方などを教えてくれます。楽しみです♡

5月家庭料理アドバンスクラスメニュー
失敗しないチーズケーキ作り みかみさん家のミルクプリン  スピード料理3種
5月16(木)10:30 18(土)10:30 19:00  19(日)10:30満席

 

お問合せ・お申込みhttps://chef-de-maman.jp/contact

5月19(日)14:00ベーシッククラスは今月最終日となっています。

お家レストランクラスはタイ料理~♪
5/22(水)10:30  3(木)10:30  5(土)19:00

 

根堀り、葉堀り、

親戚まわりの一環で、飾り切りの練習。

よく見ると割れたり、折れたり、へんてこなのも混じってます(;´∀`)親戚の兄さんいわく、100個くらいすると上手になるよって。100個・・・教室の1DAYでみんなが出来る物は限られるから、何か別の方法を考えなくちゃ。

GWは毎日、毎日、子どもと過ごす日々。次男は可愛いさかりの1歳4カ月、兄ちゃんは今年4年生。年齢差の大きい2人と何をしようかと迷う日々。結局、親戚の家周り、家浸りでお世話になっていました(;^ω^)どこにも行かないGW、近くの公園とスーパーに買い出しに行く程度。これなGWもありかな、、、なーんて。

1回だけカフェでランチをしました。最大のお出かけ。

いつもお世話になっている花屋はな輔の須子さんと、スタッフのyoukiさん、次男の4人で料理×花について新メニューの打ち合わせ。こんな料理があったら面白いのにね、こんな風に盛り付け出来ないかな、って。

仕事に追われない日が続くと、料理の妄想が暴走してしまいそうになる。これを形にしたい。

飾り切り×料理×花屋

 

2019-05-04 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

ちょっぴり出演、林先生の初耳学

(写真:あっさり美味しい、塩肉じゃが)

今月の家庭料理クラスは糀料理を制する!!甘酒作りに塩糀を使った、和える、漬け込む、煮る、焼くをレッスン。料理の作り方だけではなく、調理を公式化する事で、より簡単に美味しく作れるようになるのです。

甘酒は一度覚えると、買うより自分で作りたくなります!だって美味しいから。

暖かくなってきて、ますます甘酒が作りやすい時期になりますね^^

すでに放送後、なのですが・・・

本日9/14(日)20:57~22:48 林先生の初耳学(テレビ朝日)にて、イメージ素材提供として協力させていただきました♪♫ほんの数秒でしたが、「シェフドママン」の名前も出てたみたいです。

(この写真です 料理教室レッスンイメージ写真)

これまで、色んな局のアンケート協力はやってきたのですが画像提供は初めて。

制作部の方から電話がかかって来た時は、ちょっとびっくり。本当に使われてるの??半信半疑。誰もきづいてないかもしれない短い時間でしたが、いつもとは少し違った気持ちで楽しめました♡

 

今日の出来事(エッセイ)

桜並木から葉桜に移り変わる4月。新緑もまた清々しくいい気分にさせてくれる。

昨日の夕方、スーパーで買い物をしていたのですが、ふと、幼稚園児の兄弟2人とお母さん、3人家族のその風景がとても心に焼き付いた。

お魚大きいね~ ってどの魚にしようかと家族の為に食材と向き合うお母さん。子どもたちはキャッキャッと笑って、わ~この貝おおっい!と目を丸くする2人。おおきいね~って、相槌をするお母さん。「牡蠣だよ、牡蠣」って思わず、入り込みそうになるのを必死でこらえた。

ぶりにしようか、太刀魚にしようか・・・お母さんは悩んでいる様子。

何気ない会話やコミュニケーションにほっこりする自分。そしてこうやって食材の種類を子ども達は覚えていくんだろうな、良い環境だなって。とても印象深かった。

失礼かな、と思いいながらも買い物かごにふと目がいく。豆腐や季節感のある野菜、それからさっきのお魚がここに加わるのだろう。

この流れはほんの数秒~数十秒間の出来事。

ここの家族の食事は栄養満点だ、そう思うとなんだか幸せな気分になる、そんな自分がいるのが面白かった。

2019-04-09 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

可愛い苺のパン教室

昨日、今日とパン教室のイベントレッスンをしています^^講師はブレッド講師Akemi先生が担当。

 

 

 

苺農家の竹熊さんに「すみませ~ん!苺くださーい」とたっぷり分けていただき、新鮮でみずみずしい苺をゲット!3種の苺がかごいっぱいに♡パン作りが初めての人もそうでない人も・・・皆楽しそうに作ってくれています(*’ω’*)お土産はパンとイチゴの詰め合わせ。家に帰ってからも楽しみが続きますね。

そろそろ、パンが焼きあがる頃かな~

料理教室に、時々パン教室、お菓子も。美味しいは楽しい( *´艸`)♫♪

2019-03-31 | Posted in Blog【日々のこと】, イベントNo Comments » 

 

日々の事

もう3月!?え~ って感じで過ぎていく毎日。月末のお家レストランクラスではロシア料理をテーマに存分に楽しみ、そのまま3月突入と同時に、ベーシッククラスの毎日お弁当をほぼ毎日レッスンしています。

今日は教室定休日の為、雑誌掲載の料理の写真撮りをしていました。がっつり系おかずをテーマに新婚さんの定番おかずとして生姜焼きを紹介^^3月号に掲載よていなので、またご案内しますね♡

そして明日からベーシッククラス火 水 木 土と続き、次はアドバンスクラスですね。

(マトリョーシカが可愛い♡九つ入って子どもたちにも大人気♫)

今日は午後から、ちょっとだけ、ちょっとだけゆっくりしちゃおうかな・・・なんて。といいつつ、手元には「料理の新常識」「ベーシックデータ」を読んでしまうのだろうな。

うん、料理は楽しい!!

 

3月より、佐賀の鳥栖市に「シェフドママン佐賀校」が開校しました。

料理が苦手って方こそ、是非活用してもらいたい。経験と実績を積む、これが料理上手への近道です。そんなお手伝いができ量に日ごろから、シェフドママンの講師たちは日々トレーニングしています^^

2019-03-04 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

ビーツがない!

(いただいたビーツは淡くて、柔らかいタイプのサラダ向き)

小話。

まー、無いったらない!ビーツがなかなか見つからなくって・・・とても焦ってました。15年前はもう少し、缶詰とかあったんですよ。それがない。結局、インターネットで缶詰を購入しましたが・・・間に合おうかな??多分、ネットショッピングの普及により、店舗は売れない商品は置かないし、必要な人はネットで取り寄せる、そんな時代なんだな、と感じました。

ボルシチにはビーツが無いと♫♪

後は待つのみ。

最近は試作のピロシキが美味しっくって、1歳の次男と毎日食べてる気がします・・・(*´ω`*)

 

<お家レストランクラス>2月

2/23(土)10:30  26(火)10:30満席  27(水)10:30

ボルシチ ピロシキ レモンドリンク ブリヌイ(ロシアンパンケーキ) 林檎のフィリング

 

クックパットdo×シェフドママン 500円受講クーポン使用可

https://cookpad.do/owners/10759(ベーシッククラスも案内あり)

 

 

2019-02-20 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

料理教室時々、

職業は何ですか?って会話の中でよくある質問ですよね。私の職業何だろう??ってよく考えてたんです。料理教室講師、だけじゃないなー。メーカーさんの依頼で色んな料理の仕事をします。料理の相談も受けますし、仲介、紹介、料理の取材協力や執筆も。で、「料理の色々な仕事です」って答えると、はて??っと相手はなってしまう。

先日知人から「ほら、この前話してたフードコーディネーターの人!」って紹介された時、あ~これだ!私フードコーディネーターですって言えばいいんだ、っとすっきり(*´з`)

料理教室の運営とフードコーディネーターをしてます、これだ。

先週担当させていただいたお仕事は、あるとても大きな会社への野菜料理プレゼンのお手伝いでした。もう、ドキドキ。

 

(fujimotoシェフとのユニット)

こうやって料理を通して、どこかの誰かの役に立てる事をとても幸せに感じています。もっとこうすれば良かったかな?今度はお店と会社をこんな風にコーディネートしよう。

思いは尽きません。

シェフドママンでは、こんな感じでフードカウンターを設置し、フードカウンセリングも行っていますよ♪♬♪

2019-02-11 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

今日の出来事。

土曜日、日曜日と週末より料理教室がスタートしました。今年もよろしくお願いします~って元気な生徒さん達の顔を見ると何だかホッします^^楽しく頑張ろう~って♡

そんな中、土曜日午前レッスン終了後急な体調不良が私を襲ったのです。倦怠感、節々の痛み、頭痛、熱発、ボーっとして頭がクラクラして。え~!何だ、何??おかしい、風邪じゃない。

あ・・・もしや。

乳腺炎。

一昨日くらいから、痛いなー 腫れてるなー まー治るっしょ!って思ってたのが悪化して急に体にきたみたいです。この状態はまずい、と産婦人科を受診。助産師さんの処置とお薬を処方され、一晩ゆっくり休ませていいただく事に。(土曜日夜レッスンはkayoko先生お願しました。)

夜が明けると、お!いい感じ。少しだるいけど、いける。

レッスンをしてるとだんだん本調子に( *´艸`)

何とかなるもんですね。それもこれも、一人でやってないスタッフ協力体制あってこそ、生徒さんの理解があってこそなんです。感謝の気持ちでいっぱいの2019年、こんなレッスン幕開けとなりました。

見えない日常の1ネタ。裏シェフドママン情報でした(ちゃん♪ちゃん♪)

(私の名刺の裏面はこんな感じです♪)

2019-01-07 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

2019年幕開け

新年、明けましておめでとうございます!!

上の写真は31日の日に辛子蓮根をと、鮮ど市場に行き新鮮な蓮根を購入。泥をたわしで洗い落し、酢水で湯がいて丘揚げ中ー。の途中経過の物です。ご近所さんから、初物だよ~って、取り立ての筍を1つ頂いたので一緒に炊きました。

辛子味噌を練って~ 穴にトントンって詰めて、ウコン入りの衣にくぐらせ・・・

揚げる。

辛子蓮根の出来上がり☆お節のお共に。

今年も気持ち新たにスタートを切る事ができました^^毎年、ことしこそは・・・と思いながら結局しなっかたり、思わぬきっかけや出会いにより企画がスタートしたり。楽しい事がたくさんお届けできますように、今年もよろしくお願い致します♬♪

 

<1月レッスンのお知らせ>

●料理基礎ベーシッククラス→1/5(土)10:30要相談 19:00 6(日)要相談 9(水) 10(木)満席 12(土)※キャンセル待ち 22(火) 24(木)

●家庭料理アドバンスクラス→1/17(木) 19(土)10:30※キャンセル待ち 19:00  20(日)

●シェフクラス中華→1/16(火)10:30 担当:「チャオリー」竹原シェフ  小籠包(私のリクエストメニュー)他2~3品

●NPO日本食育インストラクター講習会・試験日 27(日)13:00~16:00 ※受付中

 

キャンセル待ちが数日、出ています。ご希望の方はお早めにお申しつけ下さい。

お問い合わせ→https://chef-de-maman.jp/contact

 

※1月のお家レストランはお休みです。次回は2月となります。2/23(土)10:30  26(火)10:30  27(水)10:30

 

 

 

 

2019-01-02 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments »