Blog【日々のこと】

お持ち帰りもOKです

新型コロナウィルスの感染者が増えているとう大きな社会問題の中。

最近は「持ち帰りでお願いします。」という生徒さんの声も何件か上がっています。

勿論、大丈夫ですよ。

教室では、マスク着用、試食の席を離し、アクリルボードで仕切って(しかも60cm位と以外に高い)、手洗いは何度もするし、喚起も行っています。

安心して出来る息抜きの場も必要。

講師側の私達も、レッスンがある事で生きがいを感じたりもします。美味しいって喜んでくれたー♪家族に好評でした~って。

心配な方は、個人レッスン枠で体験を受けて、持ち帰りをすると完璧ですね(^_-)-☆

(お持ち帰り後は早めに食べて下さいね(^_-)-☆)

レッスンのご参加お待ちしています(^^)お持ち帰り希望の際はお声かけ下さいね♪

 

どのクラスがいいか迷っている、日程が知りたいなどご不明がありましたら、分かるところまでお知らせいただき、お問合せ下さい。

【お申込み】専用アドレスhttps://chef-de-maman.jp/contact
LINE公式アカウントhttp://nav.cx/a0VKIJ4

 

 

<日記>

気分転換に~!!

とつい最近、髪の毛の内側をカラーリング。いわゆるインナーカラーとうもので、人生初のブリーチを体験しました。

イベント等も1年間おそらくコロナの影響で無いかな??

よし、やっちゃおう!と。

パって見た目は黒髪なんですが、内側半分毛先が明るいアプリコットオレンジのような。

主人にはニヤニヤしながら「鬼滅意識しとるとや!?」ってからかわれますが、無視、無視。

自分の中ではおっと!ちょっと派手か~!?って思うけど第3者から見るとそうでも無いのが現実。

こんな楽しみ方もありかな、

結果的に気に入っています♡あっキンシコウの襟足みたい♡って。(←微妙?)

料理教室して

youki先生にかりた漫画「ワンピース」を読んで、

石田衣良さんの小説「池袋ウェストゲートパークシリーズ」を読んで

楽しいインドアライフを過ごしています。

2021-01-09 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

2021年(令和3年)始動

どんな1年にしようか??スタートにワクワクする1月。

将来やってみたい事は今年の内に実行する。

年明け頃には、と言っていた事が、春頃に、夏になったら、といつの間にか先延ばしの呪文のように、そんなことを言ってる内に月日はあっという間に過ぎてしまいます。

面白そうな企画を思いついたぞ、気分が冷めないうちにさあ実行~

そこには、失敗や思った事と違う結果が待ってる事もありますが、それもまた経験。

新しい未来が待ってます。

面白い料理、おしゃれな料理、トキメク料理、癒される料理、今年はどんな料理に出会えるかな♡

今年もどうぞよろしくお願いいたします^^

 

1月のスケジュールはコチラ

 

体験、受付中です☆日程はご相談下さい❣️

希望曜日、希望時間をお知らせください。随時体験レッスンを受け付けています。

単発レッスンもOKです!!
例:平日午後希望
例:土日夜希望

【お申込み】https://chef-de-maman.jp/contact
LINE公式アカウントhttp://nav.cx/a0VKIJ4

 

2021-01-01 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

お気に入り♡WECK

市販のお菓子売り場にある、板チョコ。

クーベルチュールの方がいいのは分かってはいるけれど、生徒さんに買いやすさや、再現のしやすさを1番に考えると、身近なお菓子売り場でそれっぽい物をみつくろいたい。

どれが一番お菓子に使いやすいかな~って、考えながら眺めていると・・・おや!!

ガーナチョコレートブラックがカカオ50%になってるじゃないですか。いつからだろう?

これを使って、早速♡

美味しチョコレートムースが出来ましたとさ♪

最近はこの、WECKがお気に入り。耐熱で冷たいお菓子にも持って来いだし、オーブンだってどんとこいっ!!今更WECK?って思われるかもしれませんが、良いです。

今は、WECKの80ccを愛用しています。

食後にちょこッとデザートに丁度いい。

近所のスーパーの材料で、美味しい料理が作りたい。取り寄せや遠くまで買いに行くのはちょっと、疲れがたまりそうです。何事も無理はし過ぎず、ちょっとだけ背伸び程度で。

おしゃれも、料理も、お付き合いも。

11月クリスマスメニュー★11/25(水)より始まります(^^)/

クリスマス料理レッスンのお知らせはコチラ

ローストビーフと本格ソースをレッスンします^^

 

 

 

<お知らせ>

ベーシック体験、完全プライベートレッスンも随時受付中です☆日程はご相談下さい❣️レッスンスケジュール以外にもご希望日をすり合わせいたします(*^-^*)

2020年冬、生徒さん募集中です♫

希望曜日、希望時間をお知らせください。随時体験レッスンを受け付けています。

オンラインレッスンも受け付けています。
11月まではグループ価格にて少人数・プライベートを実施いたしますので、まずはご相談下さい。
単発レッスンもOKです!!
例:平日午後希望
例:土日夜希望

11月スケジュール

【お申込み】https://chef-de-maman.jp/contact
LINE公式アカウントhttp://nav.cx/a0VKIJ4

フードコーディネートについて
シェフドママンはフード協力全般、設備貸し出し、パンフレット撮影、プロモーションのお手伝いをしています。特にSNSでの仕事の発信は控えていますので、企画を内緒にしてほしい案件のお手伝いも可能です。
(近年の実績・予定)
Panasonicビストロ2020プロモーション担当予定/パンフレット挿入料理撮影/子育てイベント講師/メディア取材協力他、

 

 

 

 

2020-11-21 | Posted in Blog【日々のこと】, 料理教室No Comments » 

 

料理教室ってこんな所

最近は、ライン@やインスタグラムの方がメインで使用する事が多く、HPのブログは週1程度で更新をしております。

そうはいっても、じっくり語ったり、つづったり出来るのはやっぱりブログになりますね。

今年は新型コロナウィルスの影響をもろに受けてしまい、一時は営業断念か!?なんて、考えた時期もありましたが、どう考えても料理を通して、生徒さん達の役に立ちたいし、美味しいってよろこんでもらいたい。ここだけは譲れない!と悩むことを辞めちゃいましたね(^ω^)今年は仕方ない、次の時代へ!

逆にこんなに料理教室が大好きなんだ・・・って心の整理が付いたくらいで、コロナには感謝しなくてはいけない位かもしれません。

考えに考え、悩んだ結果

教室は小さくていい、これからもずっと、必要としてくれる生徒さんがいてくれる限り、一生懸命それにこたえたい。

これにつきます。

便利になったインターネット、レシピなんて検索すればすぐに出て来るし、覚えなくてもまた検索すればいい。経験ではなく、書いてある分量を容量を守ればそれなりに完成する料理。

それも良いと思います。

だけどもっと効率の良い方法があるんです(^^)

半年間、料理教室に通う。

自己流よりはるかに効率が良いです。間違いありません。

料理を作るだけでなく、段取り、要領を一緒に学び、手際が良くなります。月1回だけども、地道にルーティーン化する事により脳が料理脳になり、よりたくさんの知識や技術を吸収します。

感覚で言うと、スポーツジムに通う感覚に似ていると思っています。

料理上手の感覚を体で学ぶ。

料理も感と感覚です。だから運動神経が良い人がいるように、勿論料理の世界にも得意、不得意はあります。が・・・一生作れない、って事は無いですね。人それぞれの、ピンとくる覚え方が存在します。それを私達と一緒に探すのが料理教室です。

なんだか料理でつまずいてるな、もやっとするその感覚一緒にひも解いていけるといいな、と考えています。それに料理教室はランチや夜ごはん代わりにもなるしで一石二鳥♡

やる気のある方は、料理講師資格や食育インストラクターも取得できますよ!

講師スタッフも元はみんな生徒さんでした。

そんな熊本県民のお役に立ち続けたいと私は思います(^^)/みんな集まれ~

(新型コロナ、インフルエンザ予防に設置いたしました☆試食も安心です♪)

 

 

<お知らせ>

ベーシック体験、完全プライベートレッスンも随時受付中です☆日程はご相談下さい❣️レッスンスケジュール以外にもご希望日をすり合わせいたします(*^-^*)

2020年秋、生徒さん募集中です♫

希望曜日、希望時間をお知らせください。随時体験レッスンを受け付けています。

オンラインレッスンも受け付けています。
11月まではグループ価格にて少人数・プライベートを実施いたしますので、まずはご相談下さい。
単発レッスンもOKです!!
例:平日午後希望
例:土日夜希望

11月スケジュール

【お申込み】https://chef-de-maman.jp/contact
LINE公式アカウントhttp://nav.cx/a0VKIJ4

(生徒さんでモデルのKanaさんです)

フードコーディネートについて
シェフドママンはフード協力全般、設備貸し出し、パンフレット撮影、プロモーションのお手伝いをしています。特にSNSでの仕事の発信は控えていますので、企画を内緒にしてほしい案件のお手伝いも可能です。
(近年の実績・予定)
Panasonicビストロ2020プロモーション担当予定/パンフレット挿入料理撮影/子育てイベント講師/他、

 

 

 

2020-11-09 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

料理と結婚♡

嬉しいご報告がありました。

去年の年末に、料理教室婚活パーティーの講師を担当してのですが、なんと!そこでカップルになった教室の生徒さんから結婚のご報告を受けました!(^^)!

わ~おめでとうございます!!

料理で繋がる愛があったじゃないですか!?

もう本当、嬉しくって。講師担当して本当に良かった~

(お写真はご夫婦の了承済みです♪)

末永くお幸せに(^_-)-☆いや~ いいですね。

料理教室も独身男性会員募集中です!!お待ちしてますね~

 

 

 

2020-10-23 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

9月スケジュール表と日記

そんなこんなでもう9月。コロナの終息が見えず、だからといってズーン・・・と毎日落ちこんで過ごすわけにもいかず。最近ではしょうがない!どうにでもなるさと、開き直って楽しくすごしています(^ω^)

こんな時期でもみんなレッスンに来てくれるんだな~、わ~嬉しいから頑張ろう!とか、

体験レッスンなんてあら~わざわざ、遠い所から足を運んでくださりどうもどうも~って、決して遠方ではないにも関わらず、そんな気持ちになります。こんな時期は足も遠のくでしょ?

開き直って、色々料理を作ってみたり、映画や小説を楽しんだり。

週末のレッスンが無い日は天草の海をひたすらゴーグルかシュノーケルを装着して泳ぎまくる。街中人間観察はあまりしませんが、水中ウォッチングが趣味。海って不思議でね、普通に潜って、水中覗いてもほとんどなーんにもいないんです。いそうでしょ??だけど、ひたすら数時間、ゴーグルで数中をのぞき込んでいると、時々 海の住人が通りかかるんです。それが魚だったり、魚群だったり、エイも。ウニやイカ、タコも。あら~ こんにちは。お邪魔してます~ さようなら~ と。

だから、たっくさんの生き物に会いたい時はスポットを探して、そこをめがけて散策しないと、なんです。

海中にも、人気スポットの街中(都会)があって、ほとんどは田舎。海って生き物すんでないんだ~って関心するほどです。

だから、宇宙人が地球に適当に着地したらそこは、砂漠だったり、ジャングルだたたり。あれ?有機体すんでないの??って思うんだろうな~って考えて笑えてきたりします。狙わないと!アメリカのニューヨーク、日本のトウキョウとか。ここは海中でいう珊瑚地帯の様なもの。魅力的な場所に、人も魚も集まるらしい。

こんなくだらない事も含めて、集まるって楽しい。

あーだから料理教室って楽しいんだろうな。

 

2020-08-31 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

8月(写真教室)延期のお知らせ

(朝ごはんのフォカッチャ♪ローズマリーとカレー風味 野菜スープも一緒に♫)

8月(写真教室)延期のお知らせ

■8月20日(木)に予定していました[スマホ向け写真教室]は新型コロナウィルスの影響を配慮し、
来月9月29日(火)14:00に延期となりました。
延期後の写真教室ではオンラインでの参加対応も視野に入れ、改めてご案内させて頂きたいと思います。
■また、8月18日(火)シェフクラスも9月8日(火)に延期となります。[花小町:本田シェフ担当]
※その他、アドバンスクラス・ベーシッククラスは通常通り実施いたします。8/22(土)23(日)も受付け中です(^_-)-☆検温、マスクの着用での来校、アルコール消毒の協力等をお願いしています。
9月からはそろそろ、通常営業に戻りたいと思うところではありますが、気をつけながら楽しく日々を過ごしたいものですね^^
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パートナーショップ[岩下珈琲]からお得なお知らせです♬
数量限定でタトラサパンなど人気の珈琲がセール価格にて販売中。
「シェフドママン の紹介」と伝えるとドリップパックを1つプレゼント(gift)
お盆中も開いてますので、この機会にどうぞご利用下さい!教室では光の森ブレンド使用です。
 
2020-08-16 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

8月、夏は料理で楽しむ!

8月アドバンスメニュー

沖縄には行けないけど、行ったつもりメニュー!!

タコスライスにゴーヤチャンプルー、オクラのスープに冷めても美味しいサーターアンダーギーで気分を上げましょう(*’▽’)♪

生徒さんが喜んでくれるとそれだけでハッピーです。

感染対策を行いながら、楽しくレッスンを進めます。

習った料理はお家で復習してみて下さいね。

子供やお父さん、彼や友達がきっと喜んでくれますよ^^

 

コロナ禍で思う事

萎縮心理

ネットニュースの経済欄をみて覚えた言葉。

萎縮する、活動の制限の連鎖。

キャー

怖い、何よりも怖い。経済衰退。

新型コロナウィルスの感染が増える一方とう報道でにぎわう中、教室はどうしていくべきか??毎日毎日考えています。

手を洗う、マスクを着用する、アルコールを使う、試食時のソーシャルディスタンスも十分に取っている。

色々考えても結局出る答えは、感染防止に配慮をしながら毎日を普通に生きる。いつも道りの料理教室を営業する事。

安心してレッスンに参加できるように、準備をしてお待ちしていますよ~

そしてオンラインレッスンに加え、もう1つ追加出来るとすれば、午後の時間帯を個人レッスンの時間とし体験レッスン用に開放する事かな。まずは安心して体験してもらう事。

ご希望ありましたらご相談下さい^^皆さんのやる気を安心と共に応援します☆

8月レッスンのお知らせ

 

<お知らせ>
2020年夏、生徒さん募集中です♫
希望曜日、希望時間をお知らせください。随時体験レッスンを受け付けています。
7~8月はグループ価格にて少人数・プライベートを実施いたしますので、まずはご相談下さい。
単発レッスンもOKです!!
例:平日午後希望
例:土日夜希望

【お申込み】https://chef-de-maman.jp/contact
LINE公式アカウントhttp://nav.cx/a0VKIJ4

フードコーディネートについて
シェフドママンはフード協力全般、設備貸し出し、パンフレット撮影、プロモーションのお手伝いをしています。特にSNSでの仕事の発信は控えていますので、企画を内緒にしてほしい案件のお手伝いも可能です。
(近年の実績・予定)
Panasonicビストロ2020プロモーション担当予定/パンフレット挿入料理撮影/子育てイベント講師/他、

 

(ある日の我が家のご飯です♪チキン南蛮定食 南関そうめんのにゅう麺)

 

 

 

2020-08-01 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

ママン通信「フライパンの選び方と買い替え」

フライパンの寿命はご存知ですか??

テフロン(フッ素加工)の場合、最近フライパンがこびりつくな、滑りが良くない気がする、これがシンプルに買い替えサイン。使えなくなったわけではないから迷いますよね。

生徒さんからも多い質問で、高いフライパンの方がいいですか?

答えはYes

色々なメーカーさんのサンプルなどを使ってきましたが、ほぼ比例するといったところです。

1000円を切るような安価なフライパンの寿命は短め+焼きムラが大きいのが特徴。

3000円を超えてくると、業界では高級フライパンと呼ぶらしいのですが(メーカーさん談)同じフッ素加工でもフッ素の質が違うから、長持ちします。

○○加工・・・ △△コート・・・

焼きムラも少なくなりますが、少し重たくなります。

言い換えると、重ためのフライパンは綺麗に熱を伝える事が出来ます。

素地はアルミの物が多いですから、たとえテフロンがはがれて使いにくくなっても、しっかり温めて使う事により使い続ける事は可能です。アルミフライパンを使っていると思えば使えない事もありません。

あれ?でもちょっと待ってくださいね。

アルミや鉄のフライパンが使いずらい、お手入れしにくいから、テフロンを選んだんですよね?

という事はそのフライパン、買い直しの時期がきているのかもしれませんよ。

結論から、安価なテフロン加工のフライパンの場合は1年を目途に買いなおす。高級テフロン加工のフライパンは物にもよりますが、2~年を目途に買い替えをオススメします。教室ではキャスティノの26cm 3000円位のものを使用していますが、コストパフォーマンスが良い感じです!

買いなおすのもったいない!!いやだ~ って方には、鉄製やアルミ製など色々ありますので試してみるのいいかもしれません。上手くつき合えば一生使える優れものです。

私は鉄を使っていますが「極シリーズ」を愛用しています。昔の鉄フライパンより軽く、お手入れも楽。テフロンパンのように自分の都合には合わせてくれませんが、育てる感覚で使うのもまた楽しいですよ^^

2020-07-17 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments »