Blog【日々のこと】

満月の月夜は青魚が消える!?

お月見ですね^^お月見は良いです!しかし困った事が起きました。9月庭料理クラスのメニューは鯵フライ。鯵を1人1匹3枚おろしにしてもらい、それをフライにして頂くのですが、その鯵が見つからない!3件回ってもないし、合計5件問い合わせてもない。問い合わせた魚屋さんがボソボソ、ってい言われてたのが「満月ですしね~」「月夜だから~ どこも品薄じゃないんですか?!」

え!?だから??満月知らんがな!!ですよ。

続きを聞いてみると、満月月夜が明るいと魚が出てこないだとか。漁に出ても漁獲量が極端に落ちるから、大型の船は出さず、小型船は満月でも出るらしいのです。だけど、収穫量は落ちるわけで、なかなかスーパーに出回らなかったり、値段が張ったり。

知らんかった・・・

ものすごく困ったし、焦ったけど、いやきっとどこかにいる!と思い、いつもはいかない通りかかりのスーパーへ。あった!!

これで明日のレッスンは一安心(*´ω`*)

皆さん、満月の1週間前後は青魚(小魚)が減りますので十分お気を付けください☆

 

 

2019-09-14 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

忙しい時の方が体が動くという、妙なサイクルの話

あるあるですよね!?日曜日~木曜日お盆休みを頂きまして、海に行ったり、IKEAに行ったりと近場で充実した連休だったわけなのですが・・・最終日。台風到来か、という1日はお休みモード。朝ごはん作って、もう昼??と昼ごはんを作って、あれ??夕方。なーんにもしたくなーい(´Д`)いや、いかんいかん。明日からワークショップや料理教室が始まるし、けっこう大きな仕事も入ってまして、段取り、発注とバタバタ。

うん。でも今日までいいや( *´艸`)うふっ

いや、いかんいかん。

という事で、買い出しに行って、それから夕飯のお買い物。その後はまったり~♡家族でアイス食べたり。久々食べたPINOは美味しかった。

で、今日にいたるわけですが。絶好調!!!動けるさばける。そのままブログだって更新。

車のレースに福岡の古賀までついて行ったので、その足でIKEAに直行~ 広ーい店内にはインテリアや雑貨キッチン用品に食器とお宝の宝庫。デザイン性が高く手ごろな価格なのが最大の魅力。久々に行ってもやっぱり楽しませてくれるIKEAでした^^

2019-08-16 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

干される梅

土用の丑の日から3日3晩。タイミングは少しずれたものの、今日で3日目。我が家の梅干しは天日の下で十分に干された様子。

この時点でちょと拝借していただいても美味しい梅干し♡

今日は赤紫蘇の漬け込みの日。ただ問題が・・・赤紫蘇売ってないな。時期がね、もう少し前なんですよ。狙っていた次男の保育園の畑の赤紫蘇もごっそり収穫されていたんです。とほほ~

近所の人に聞いてみよう。なってませんか??って。まーどうにかなるでしょう。最悪三加和町の親戚の畑に行けばある。出来上がりまでもう少し。梅干しは本当に手仕事で手間暇がかかり、またそこがいい所でもあり愛しくもあります^^

 

<サマーワークショップ状況>

日程8/1(木)14:00  2(金)14:00 3(土)14:00  6(火)14:00 満席  7(水)14:00  8(木)10:30  16(金)10:30
21(水)10:30  23(金)10:30  ※希望日をお選び下さい
所要時間:約60分(試食を含む)
参加費:お1人様 2000円 又は、親子1組 2000円

お問合せ・お申込みhttps://chef-de-maman.jp/contact

2019-08-02 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

試作と写真

料理教室の日。

レッスンが終わって、午後の部の予約が無い日は試作。試作をしたら、写真を撮る。

(6月アドバンスクラスのミートボール)

最近ではこの流れにインスタグラムが加わりました。まだまだ使い慣れないので試行錯誤。ブログ用の写真とインスタグラム用ってちょっと撮り方違うというか、見せ方が違うような気がします。インスタには主に試作段階だったり、経過、完成品だったりと、中途半端なの状況も報告したり。日ごろ見せない部分ですね。

料理教室専用のアカウントも作ってまして、こちらはどちらというと日報に近い感じです。「今日の1コマ」という事で、レッスン風景や作業風景のご紹介となります♪

これは上の写真の、ミートボールの試作段階ですね。

アカウント:chefmama2015

良かったら、フォローお待ちしています~^^

あーもう!正方形にしたら見えなくなっちゃった~ とか、文字入れしたのに切れてるし・・・と。すこしずつ上手になるといいな。また夜中に起きて、ブログを書いてしまいました。さー明日も料理教室です。正確には今日ですが・・・みんなが喜んでくれることを願って。

おやすみなさいzzz

 

 

2019-06-08 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

料理教室のすすめ

突然なのですが・・・料理教室はハードルが高い、ですか?

レシピサイトや最近では動画サイトまで、色々な物が登場しとっても便利な時代。こんな便利な時代なのにその反面、残り物で料理が出来ない、計らないと作れない、レシピを見ながらだと作れるんだけど・・・という方がとても増えているよう思えます。そんな話を聞くと、毎日大変だろうなと心配になります。

どんなに時代が進化しても、行きつくところは人to人だと私は思っています。

例えば、機械音痴な私は説明書を読んでもわかりませんが、ちょっと教えて~って家族や友人に目の前で教えて貰うと・・・あら不思議。

え~こんなに簡単だったの??って。

こんな事を経験した事はありませんか?

実は、そのレシピサイトが今、変わろうとしています。

各地方の料理教室とNo1レシピサイト「クックパッド」がタックを組んで取り組んでいるのがクックパッドdo。便利さとリアルさという新たなサービスの誕生です。便利なレシピサイトはどんどん活用してください。それをさらに使いこなす為に、知識やテクニックをサポートするのが私達料理教室の先生達なんです。

それでもみんなについていけるか不安だったり、色々あると思います。そこでこんなプランを考えてみました。クックパッドdo限定なのですが、プライベートレッスンを通常の半分でお試しいただけます企画。これで、1度ワンツーマンで下準備、それからグループに加わってみたらどうだろう??って。もちろん気に入っていただければプライベートレッスンを次回も選べますのでそこはお好みでOK。せっかくの機会なので良かったら利用してみて下さい^^グループ、プライベート共に1回きりの単発でお申込みが可能です。

クックパットdoのお申込みhttps://cookpad.do/owners/10759#anchor-event

 

(親子料理イベントで作る、焼きドーナッツの試作 バッチリ、美味しく完成です♪)

(ペアレッスンの様子です)

 

<出来事>

昨日はFMKモーニンググローリー、生放送のゲスト枠で参加させていただきました。緊張しましたよ~ メディア慣れしてないのがバレバレだった事かと思います。思い出すとたった1日明けですが、良い思い出です^^FMKスタッフ、司会の長木さん含めて、み~んな優しいんです。良い雰囲気で臨めました♪♫

次はTVの裏側スタッフにもいつか挑戦出来たら、と思っています。いわゆる、料理出来ました~ って場面が切り替わりフードスタイリングが出来上がってる、的なのですね。言い続けると案外叶うもんなんじゃないうかな??って勝手に思っています。その時はご一報させていただきます☆

 

2019-05-30 | Posted in Blog【日々のこと】, 料理教室No Comments » 

 

5/29(水)FMK MorningGlory 出演

( 南関あげ丼 私も大好き♡南関あげを使った体にもお財布にも優しい~あげ丼レシピをご紹介)

明日5/29(水)FMK モーニンググローリーの番組内「やさしいごはん」のコーナーにゲストとして出演させていただきます。放送時間は7:30~10:34で、10:00~頃が出番になります。担当は長木真琴さん。長木さんとは初めまして~ではなく、ご無沙汰しております~なんです。実は私達夫婦の結婚式の司会が長木さんだったんです^^10数年ぶりの再開、楽しみにしています♪

レシピの詳細は番組のHP内に掲載予定です。

http://fmk.fm/glory/

 

<お知らせ>

くまにちキャロットフェスにてクッキング担当をさせていただきます^^屋内なの雨の心配もいりません。楽しい時間を一緒に過ごしましょう~♪♫

https://k-carrot.jp/tokushu/tokushu2/

【イベント1】
親子で作ろう!簡単クッキング
体にやさしい焼きドーナツとドリンクづくり
①13時~14時 ②15時~16時
講師:三上 絵理さん(シェフドママン オーナー)
定員:①②いずれも12組(親子1名ずつ)

【イベント2】
親子で楽しもうカンタン手づくりおもちゃ
身近にある材料を使って、手づくりおもちゃを作ります。
①13時~14時 ②15時~16時
講師:大津山 琢さん
定員:①②いずれも15組(親子1名ずつ)

【イベント3】
スマホでフォト教室~ママは専属カメラマン~
スマホで子どもを撮影するコツを教えてもらいます。
①13時~14時 ②15時~16時
講師:坂本 マヤさん(カメラ雑貨店「フォトキャメリー」店主)
定員:①②いずれも15組(親1名子2名まで)

応募締切:6月17日(月)
当選結果はメールまたはお電話にてご連絡いたします。

応募ホームhttps://k-carrot.jp/tokushu/tokushu2/

2019-05-28 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

結婚と料理

「実は、結婚が決まりました」

生徒さんの報告に胸がはずむ。やった!これまでの料理がさらに活きてくれる。(心の中でガッツポーズ)

結婚と料理
料理が結婚を決めるわけではないかもしれないけど、家族関係を円滑に維持するのには大きな力を発揮する、と私は考えています。それは、女性が作る事を前提としているわけではなく、お互いに。
だから、婚活=女性の花嫁修業はちょっと時代にあっていないのかもしれませんね。

妄想シーン。

「俺、将来の為に料理練習してるんだよね。」

何で料理?

「だって結婚したらお互い様じゃん。」

良くないですか!?いいですよね。

余談ですが、料理教室ではウェディングサポートも行っています。どこの式場がいいのかな?何に一番こだわるか?料理?それともドレス??私自身結婚式場やホテルで働いていた経験がある為、その知識や人脈を生かして、アドバイスや紹介をあくまで個人的にさせていただいています。

もちろん、新生活の携わる食器や器具のアドバイスもトータルでサポートしていますのでいつでもご相談下さいね^^

明日5/14(火)はシェフクラス中華~♪チャオリー竹原シェフが、鶏ガラスープのひき方、中国茶の入れ方などを教えてくれます。楽しみです♡

5月家庭料理アドバンスクラスメニュー
失敗しないチーズケーキ作り みかみさん家のミルクプリン  スピード料理3種
5月16(木)10:30 18(土)10:30 19:00  19(日)10:30満席

 

お問合せ・お申込みhttps://chef-de-maman.jp/contact

5月19(日)14:00ベーシッククラスは今月最終日となっています。

お家レストランクラスはタイ料理~♪
5/22(水)10:30  3(木)10:30  5(土)19:00

 

根堀り、葉堀り、

親戚まわりの一環で、飾り切りの練習。

よく見ると割れたり、折れたり、へんてこなのも混じってます(;´∀`)親戚の兄さんいわく、100個くらいすると上手になるよって。100個・・・教室の1DAYでみんなが出来る物は限られるから、何か別の方法を考えなくちゃ。

GWは毎日、毎日、子どもと過ごす日々。次男は可愛いさかりの1歳4カ月、兄ちゃんは今年4年生。年齢差の大きい2人と何をしようかと迷う日々。結局、親戚の家周り、家浸りでお世話になっていました(;^ω^)どこにも行かないGW、近くの公園とスーパーに買い出しに行く程度。これなGWもありかな、、、なーんて。

1回だけカフェでランチをしました。最大のお出かけ。

いつもお世話になっている花屋はな輔の須子さんと、スタッフのyoukiさん、次男の4人で料理×花について新メニューの打ち合わせ。こんな料理があったら面白いのにね、こんな風に盛り付け出来ないかな、って。

仕事に追われない日が続くと、料理の妄想が暴走してしまいそうになる。これを形にしたい。

飾り切り×料理×花屋

 

2019-05-04 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

ちょっぴり出演、林先生の初耳学

(写真:あっさり美味しい、塩肉じゃが)

今月の家庭料理クラスは糀料理を制する!!甘酒作りに塩糀を使った、和える、漬け込む、煮る、焼くをレッスン。料理の作り方だけではなく、調理を公式化する事で、より簡単に美味しく作れるようになるのです。

甘酒は一度覚えると、買うより自分で作りたくなります!だって美味しいから。

暖かくなってきて、ますます甘酒が作りやすい時期になりますね^^

すでに放送後、なのですが・・・

本日9/14(日)20:57~22:48 林先生の初耳学(テレビ朝日)にて、イメージ素材提供として協力させていただきました♪♫ほんの数秒でしたが、「シェフドママン」の名前も出てたみたいです。

(この写真です 料理教室レッスンイメージ写真)

これまで、色んな局のアンケート協力はやってきたのですが画像提供は初めて。

制作部の方から電話がかかって来た時は、ちょっとびっくり。本当に使われてるの??半信半疑。誰もきづいてないかもしれない短い時間でしたが、いつもとは少し違った気持ちで楽しめました♡

 

今日の出来事(エッセイ)

桜並木から葉桜に移り変わる4月。新緑もまた清々しくいい気分にさせてくれる。

昨日の夕方、スーパーで買い物をしていたのですが、ふと、幼稚園児の兄弟2人とお母さん、3人家族のその風景がとても心に焼き付いた。

お魚大きいね~ ってどの魚にしようかと家族の為に食材と向き合うお母さん。子どもたちはキャッキャッと笑って、わ~この貝おおっい!と目を丸くする2人。おおきいね~って、相槌をするお母さん。「牡蠣だよ、牡蠣」って思わず、入り込みそうになるのを必死でこらえた。

ぶりにしようか、太刀魚にしようか・・・お母さんは悩んでいる様子。

何気ない会話やコミュニケーションにほっこりする自分。そしてこうやって食材の種類を子ども達は覚えていくんだろうな、良い環境だなって。とても印象深かった。

失礼かな、と思いいながらも買い物かごにふと目がいく。豆腐や季節感のある野菜、それからさっきのお魚がここに加わるのだろう。

この流れはほんの数秒~数十秒間の出来事。

ここの家族の食事は栄養満点だ、そう思うとなんだか幸せな気分になる、そんな自分がいるのが面白かった。

2019-04-09 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments »