Blog【日々のこと】

台風の後に

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台風15号の直撃後の午後。ぶどう農家のotuzukiさんから地にばらばらに散らばったぶどうを沢山譲っていただきました。幸い、収穫後の残りぶどうだったらしく、それを聞くとほっと一安心。キレイな実は移動レストランのデザートに、残りはジュースへ。洗って、軽くミキサーにかけ、火にかけて布で丁寧に絞る。

色彩はなんとも言えない美しさ。透明じゃなくて、白濁もしてなく、紫でもなくかといって赤でもない。

あれだけのぶどうから少し。

こんな商品をレストランのドリンクとして出したら?そこらのワインよりずっと値がはるだろう・・・う~ん。

そんな事を考えながら、一口。

感想は、言うまでないでしょう(^^)??

明日はシェフクラス和食の日。里芋のおろしれんこん丹波蒸し 馬の小春煮 秋刀魚木の子たきこみ など。秋の食材満載となっております♪お楽しみに~

2015-09-07 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

移動レストラン

昨日はシェフドママンの移動レストランの日。1プレートランチを出店してきました。3日前から仕込みに入り、前日盛り込み時にはスタッフのYOUKIさんを呼んで、せっせっせっせと進めます。前回のTOYOTAのイベント時の反省も踏まえ、今回はなかなかのスムーズさ・・・

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100個のカップサラダ。冷蔵庫に詰めていくと、ま~キレイ!1つでも集団になると更に魅力的。庫内一面がサラダカップの額縁みたいに。

デミグラスソースを仕込んで~ オムレツの準備はOK!

ズッキーニ カボチャ パプリカ 白茄子 サニーレタス トマト をボイルして・・・レンズ豆炊いて~ フランス語表記で25minって書いてあるのに、40~50分かかるんです。なんで??硬水と軟水の差?それともフランス人は固めのお豆がお好きなのか・・・

農家さんから頂いた台風で落下したぶどうがタップリ。アガーで固めてゼリーにしました(^^)

パン屋さんと1日限りのユニットを組んで、1プレートランチの完成~(これはBランチ)

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やまべギター&音楽教室ライブ&ララマルシェにて H27.8.30

http://taiki03.jimdo.com/(やまべギター&音楽教室)息子の同級生のパパさんです♪

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夜はライブ出演者達と打ち上げに参加。

日ごろ聞けない音楽の話に興味深深。色々話が聞けて楽しかったな~ レストランは楽しい!ランチ、喜んでもらえて嬉しかったな・・・(^^)

2015-08-31 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

きらきら~な、ビーズアート

2回目の開講のビーズアート教室♪キラキラして、小さくてコロコロして、ビーズって子どものときからの一番身近な宝石。大人になっても本物のダイヤモンドやシルバーを身に付ける事は無く、閉まったまんま。ビーズのアクセサリーは心地よい可愛いらしさや華やかさを+してくれるから大好き。凝ったものになれば、結婚式やパティーなんかでも、引け目をとらない華やかさを演出してくれるから凄い。

ちょっと難しそうかな??なんて心配はいりませんでした。大人より小学生の方がさくさく作っていくんですから~ 私はピンクをチョイス。

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可愛いでしょ??針とツルツルしたワックスのかかった糸でチクチク・・・一番の難所は針に糸を通す事!らしいです(^^)・・・それは得意。

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講師は「good child」のyoshiko先生~ 明るくて楽しくいから、ついつい つられ笑いしちゃうんですよね~

食べ物の好き嫌いが無い様に、私は人に対して好き嫌いがあまりないのですが、年上の女性って何だか好きなんです。10年後はあんな風な笑顔になりたいな、とか あの余裕はどこから来るのだろう??白髪に色を乗せて楽しめるって楽しそう~ 老眼になったらお隣のおばあちゃんみたく真っ赤なフレームで派手にしよう・・とか。これを書きながら思ったのが、40代、50代、60代・・・人生を楽しんでる人が好きなのかも。。

今年はシュノーケルつけて散々海をもぐって、それに飽き足らず海底まで素もぐりまでしていたもんで。やっぱり気になるシミ(ー◇ー”)!楽しさには勝てなかった。シミもシワも仲良くお付き合い♪ですね。

それから、

料理のマイブームはベトナム料理。フランスと日本に深いかかわりを持つ、西洋と東洋の融合したアジア料理。9月のおうちレストランのテーマは「熊本の食材で楽しむベトナム料理」で決まり。タムちゃんから色々教えてもらおう~と!パクチーなんかは控えめ、熊本県民に合う味にするのでご安心くださいね☆

 

2015-08-27 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

野菜が美味しいドレッシング

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息子に野菜を!主人に野菜を!mikami家の日々のテーマ。そう、2人は野菜嫌い。

食べ物の好き嫌いは家庭の食事環境で決まりますよ~、 良く聞く食育の言葉ですよね??ですが、一概にそうとも言えません。生まれつきの嗜好というのが大きき関わる事もあるのです。料理教室という職業柄、いろんなお子さんの食嗜好をみてきましたが、食の好みがはっきり出てくるのは2歳~から。

最初は何でも食べてくれたのに・・・ですね。

帰りの遅い主人と息子はほとんど一緒に夕食を食べません。なのに苦手な物がほとんど一致するんです。遺伝子すごい!!

だから世の中のお母さん、ママのせいだけじゃないですよ(^^)家庭食事環境と個人の嗜好それと成長になど色々組み合わさって食事スタイルがあるんだと思います。それでもめげませんよ~ 打倒!息子主人!母さんは、野菜を沢山食べてほしいのです。

今回は私の勝利!醤油ベースドレッシングでサラダを食べてくれた・・・嬉しい。(涙)

2015-08-24 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

フラワーアレンジメント教室と噂のジュース試飲会

 

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AIKEで買ってきた、お土産のジュース。

左がエルダーフラワードリンク 右がリンゴンジュース。他は、アイスコーヒー ぶどうジュース カルピスソーダからお好みのドリンクをチョイスします♪レッスン後のお楽しみ~

「始めてのフラワーアレンジメント教室」in シェフドママン! 講師は中島タカシ先生に御願いしました(^^)お花屋さんでフラワーアレンジメントの先生をされています。

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料理も良いけど、それ以外に興味を持って触れてみるって凄く楽しい!!大人も子どもも関係なし。新しいアイディアが生まれたり、心が生き生きする。今回は親子の討論が目立った。ケンカじゃなくて、自分はこうしたい、こうすればどうなる??そんな美的感覚 配色 立体構造など様々なイノベーション。親子の場合2~3人で1台を完成させるので、意見の一致や譲り合いが必要だったりとコミュニュケーションもとわれました(^^)大人のみの製作では無心・・・ひたすら集中しちゃったようです。

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出来上がりはこちら~  素敵でしょ~??

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(お邪魔します・・・)クレイクラフトワークショップで作った、お粘土はらぺこあおむし君との夢の共演!!

タカシ先生、忙しい中ご指導ありがとうございました(^^)

みんな、出来上がった作品を嬉しそうにお土産に持って帰りましたよ。

 

<お知らせ>

次回のワークショップは、「ビーズアート教室」を開催いたします♪

8月22日(土)14時~16時30

 

「イギリス料理とアフターヌーンティー教室」追加レッスン

8月25日(火)10時30~

空席2 参加ご希望の方はお気軽にどうぞ~

2015-08-19 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

IKEAに行ってきました~

何かと話題にあがる「IKEA」

北欧のインテリア 雑貨がリーズナブルに楽しめる巨大モール。一番近くて福岡県の天神から車で20分~ほど走らせたところにあります。今回は福岡在住の友人と、企画の打ち合わせを兼ねたショッピングのために訪れました。 とにかく大きい、広すぎる~ 冗談じゃなくて半日楽しめるくらい。

熊本にもついに出来るって、うわさは良く聞くけど土地、見つかったかな??

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2階では、フードコートがあってこんな気軽な北欧ランチが楽しめます♪ケーキの色が凄い・・ついつい手にとってしまった(^^;)IKEA商品のお皿などを使ってありますよ。私はサーモンのディルソースプレートに♪

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小物がやす~い!こわれても許せちゃう!って思えるような色が楽しいものをチョイス。マットはサンプルカラーとして購入。リーズナブルだから遊び感覚が大事なのかな。お土産にスウェーデンビールと不思議なリンゴンジュースとエルダーフラワードリンクを購入。

<感想>車で2時間弱。ちょっと北欧に寄ったような、そんな気分にさせてくれる小トリップタイムでした。

今からフラワーアレンジメント教室が始まるから、皆で試飲してみよーっと。

2015-08-18 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

暑中お見舞い申しあげあます。

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御菓子司「きくもとや」さんから届いた書中お見舞いー。何だか気持ちがすっとするようなそんな1枚。

リアル蝉に見せられる。

ついつい誰かにみてみて~って、言いたくなっちゃいました(^^)

 

御菓子司「きくもとや」春日本店

住所: 〒860-0047 熊本県熊本市西区春日2丁目13−6
鶴屋百貨店支店:096(327)3537
<お知らせ>
8月25日(火)10時30~13時30
「イギリスの朝食×アフターヌーンティー紅茶教室」                                ご好評の為、追加レッスン決定です。     DSC08632

シェフドママンmikami  avec  マダム川嵜がお届けします♪

参加費4500円

8月レッスンはベーシッククラス以外は夏休み、と言う事で単発になります。お気軽にご参加くださーい(^^)

 

2015-08-11 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

スパイスが美味しい~季節

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料理基礎ベーシッククラスの8月メニューです♪

「初めての手作りチキンカレー」

カレー粉パウダーの代表といえば、ターメリックにガランマサラ、クミンにチリペッパーなどなど。

スパイスの発祥は中東が中心。侵略と共にヨーロッパへと伝わっていきました。ヨーロッパでは当時、香辛料は高級品。日本へと伝わったのはそれからず~っと後のお話。暑い季節に食べたくなるのはそのせい。

今回はカレー粉パウダーを使用しました。ささっと作れば、30分程度で完成。短時間でコクがあって美味しいカレーの秘密。お店にいたコロは2~3日かけて仕込んでいました(^^;)時間短縮!

 

そして今日のお仕事は苦手な事務。新しく出来たHPと新アドレスにスムーズに移行させるために、生徒さん達のアドレス登録をしています。やっと、終わりそう。疲れたな~って思いながら ふと・・

これってすごく幸せな疲れだな、と。

アドレス整理をしながら、沢山きてくださる生徒さん1人1人を思い浮かべる。大切な時間。近日、新アドレスからメールを一斉に配信します。お手数ですが、変更ご登録よろしくお願いいたします☆

 

ずっと喜んでほしい、そんなmikamiの願望は尽きない。9月、10月、11月 楽しいこといっぱい思いつきましたよ!!

 

 

 

 

はらぺこ青虫のお粘土教室(クレイクラフトワークショップ)

初挑戦のお粘土教室~♪クレイクラフト作家のtomoko先生指導のもと、アートな粘土作品に挑戦してみました。テーマは「はらぺこあおむし」

ある日、卵から生まれた小さな青虫くんはおなかがぺっこぺこ。りんごになし、すももにいちご、色々な食べ物をいっぱいたべますが、それでもお腹はぺっこぺこ。そんなある日あおむし君はお腹こわしてしまって・・・

1度読むと忘れられない、美しいグラフィック絵本。ピクルスって何だろう??子どもの頃目にして以来、美味しそうな食べ物と可愛いあおむし君についつい夢中になっまう、そんなエリックカールの作品。

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いかがでしょうか??世界に1つだけの素敵な作品の数々。

大人も一生懸命はまっていたのも印象的でした(^^)

出来上がった作品は空き箱に入れて大切に持ち帰りましたよ!

 

<お知らせ>

8月18日(火)14時~ 初めてのフラワーアレンジメント教室

空席1となっております。

2015-08-07 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

夏休み中は託児が大人気~!

皆様こんにちは(^^)今日はシェフドママンの中でも縁の下の力持ち!スタッフによる託児のことをご紹介します☆

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(y ちゃん、h ちゃん、aちゃん、仲良し3姉妹♪シッターの松村が一緒に遊んだり、お話の相手をしたりしています☆)

シェフドママンではシッターや保育士の【託児サービス】を完備しております。小さなお子様がいて手が離せない状態でも、安心してレッスンを受講できます。ぜひご活用ください。スタッフの主な仕事は調理補助と事務に掃除などですが、特に幼稚園や小学校長期休暇の時には託児の先生に変身します。

託児の役割は何もお母様だけのものではありません。

お子様の安心安全、(ママが料理に夢中になると不安になったり)周りの大人たちへの配慮も心がけたいものですね。子育て中でも安心して通える料理教室を目指し、このシステム作るのに1年以上かかりました。託児料金の半分以上は教室が負担いたします。遠慮なさらず、ご希望の方はお気軽にご相談くださいね☆

担当/松村 田中(シッター)  他(保育士)

 

※託児をご希望の方は、お申し込みの時にお子様のお名前/年齢をお伝え下さい。(1レッスン3時間/¥1,000)

レッスンのお申し込みはこちら

2015-08-06 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments »