Blog【日々のこと】

たっぷりミネストローネ

冷蔵庫の余り野菜と常備菜でたっぷり、STAUB鍋で作るミネストローネ。

<作り方>

①玉葱、人参、貰ったセロリ、じゃがいも、大根、鍋の余り物(白ねぎ・椎茸・白菜)、ベーコン、ウィンナーを食べやすい大きさに切る。

②ニンニクのみじん切りとオリーブオイルで香りをだし、①を炒める。

③トマトピューレを加え、白ワイン、水、固形スープの素を加え約10~分煮込む。塩・こしょう・砂糖・醤油。火を消して、蓋をする。以降予熱調理。

2日はいける!

今夜の晩御飯はグラタンとスープ、それにサラダ。明日か明後日は、このスープにチキンオムライス。

赤ちゃんが産まれる前は、極力同じ味を食べたくなかったから食べきりの量しか作るなかったかったけど、今は無理。効率性と栄養。やっぱり、美味しさも必要。グラタンに入れる鶏肉を切る時に、チキンオムライス分も一緒カットした。同じ材料は効率良く。サラダも多めに作って、2~3日内に食べきる。

御飯は間時間で作れるけど、掃除が難しい。

掃除機かけたいな。

寝てるか、起きてたら泣いて、お乳飲んでるから。。。

今日もウェットシートでササっと床掃除を済ませるかな(*’ω’*)

2018-01-11 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

ぼちぼち、御飯

明日から小学校の新学期がスタート。と、共に私の家事も再稼働。

生後2週間の新生児を見ながら、息子・主人のお世話はまさに重労働。だから、かなり手を抜くことにした。夜にスープを沢山作って、温めるだけにして、市販のパンや御飯を用意しておく。後は各自で頑張って~

夜は昼空いた時間を見つけて、簡単な料理を作る。

明日は、ショウガ焼きと味噌汁 以上!!

1週間分の献立を立てて、ネットスーパーを利用。

夜は小学生の息子と赤ちゃんの就寝時間を合わせ寝る。旦那様ごめん、夜ご飯は温めて食べてね!

こんな感じでいいでしょ(‘_’)頑張りすぎると後で体壊しそうだし・・・

世の中の子育て世代のお母さん達、毎日頑張ってますね。尊敬します。

 

(去年アドバンスクラスで作った中華丼)

お店の味見たいって大好評♬短時間で出来て、食材整理にも重宝します(^^)

2018-01-08 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

今年もよろしくお願いします!

2018年、明けましておめでとうございます。

産後2週間が経過し、傷の痛みも落ち着き一息・・・というところです。1~3時間おきの授乳とオムツ替え、自分の食事にちょっとTVを見たりしたら、あっ、という間に1日が過ぎてしまいます( ゚Д゚)ありがたい事に、よく眠る子でとても助かっています。今年のお正月といえば、こんな感じで過ごしました。

産後の変化と言えば、とにかく御飯が美味しい!!

妊娠中は初期~出産直前までつわりの様な症状があり、食べられない物がたくさんありました。今は、母も驚くくらい沢山のご飯やおやつを食べています。食に携わる仕事とはいえ、御飯が美味しいって本当にhappy!!

2018年スタートですが、今年もよろしくお願いいたします☆

 

 

(2018年 チャオリー中華お節)

元旦はチャオリーの御節を母と主人といただきました^^義母が和風お節だから、中華お節は沢山あっても重宝します♪正月から贅沢~

 

<お知らせ>

レッスンのご予約は2月より受付しています。

お問合せ、お申込みはこちらよりお願いいたします。https://chef-de-maman.jp/contact

 

2018-01-06 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

第2子出産のご報告

12月22日(金)午前 無事第2子の出産をした事をご報告いたします。

また、出産10日目前までレッスンを続けられた事をとても嬉しく思います。これも理解ある生徒さん達、それに協力してくれるスタッフあっての事でした。本当に感謝しています。

母子共に経過も順調、来年度のレッスン再開はお知らせ道り2月からを予定しています。

今は体を休める事を最優先し、ボチボチ生活に慣れて行こうと思います。

簡単ではありますが、出産のご報告とさせていただきます^^

 

三上

 

 

2017-12-28 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

学童弁当パート?なんだっけ

毎週土曜日は学童の日。

なんちゃない、昨夜の作り置きおかずに卵焼きとウィンナーを足して・・・そんなごく普通の弁当が子どもは大好きな様子。夜はチキン南蛮だったけど、タルタルソースが苦手な息子は甘酢のみをかける。

「弁当、うまかった~!!」って帰ってくる小2の息子が可愛い(*´ω`*)

けっこう食べる。

弁当の容量600mLだったかな。大きくなるわけね。

2017-12-19 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

初めてのお節レッスン風景

今年もいよいよ残す所、あと4レッスン。

料理基礎ベーシック水 木 土曜日。それと、シェフクラス和食は卜部シェフが担当です。アンコウ鍋・・・アンコウ鍋・・・♡

お問い合わも多く、満席の日も多々ありお断りしている現状で申訳ありません。残り少ないレッスンですが12/9(土)午前レッスンに空席があります。ご都合が合いそうな方、今年ベーシックラストレッスンへのご参加お待ちしています(^^)

(12月 先日のレッスン風景♬)

 

<お知らせ> レッスン募集中です☆

12/9(土)10:30~13:00 基礎ベーシッククラス

12/12(火)シェフクラス和食 10:30~13:30

 

お申込み・お問合せ→https://chef-de-maman.jp/contact

 

満席御礼!

今月のmikamiさん家のお家レストランクラスのメニュー紹介。

<menu>

牛ほほ(タン)のデミグラス煮込み

冬根野菜のグリルサラダ

スプレットⅡ種

コーヒー風味の不思議なパンナコッタオレンジの香り

(牛ほほ(タン)のデミグラス煮込み mikami)

皆さん、牛煮込みが好きなのかな??今月はも~う、すみません!席の空きがありません。ありがたい事に満席を頂いております(^^)今月はパナソニックビストロもコラボなので、レッスンには最新のオーブンレンジの紹介も挟ませていただきますので、なにとぞよろしくお願いいたします。パナソニックと言えば、CMでおなじみ俳優の西村さん。今シーズンの人気ドラマ「奥様は取扱注意」の謎の旦那様役をされてますね。

私生活ではどうかはわかりませんが・・・カッコいいですね( *´艸`)

明後日は熊本市料理主催講座。

今月末も、いい仕事していこう!!っと♡

 

ラストレシピ

今日はお休み。

水曜日はレディースデイ、見たかった映画を見に行きました。

「ラストレシピ」

幻のレシピを追い求める男の姿を描く感動作

佐々木充(二宮和也)は、「最期の料理人」として顧客の「人生最後に食べたい料理」を創作して収入を得ていた。絶対味覚を持つ天才でありながらも、彼は料理への熱い思いを忘れかけていた。そんな折、彼のもとにかつて天皇陛下の料理番だった山形直太朗(西島秀俊)が作り上げたという、“大日本帝国食菜全席”のレシピを再現する仕事が舞い込む。

“麒麟の舌”と呼ばれる究極の味覚を持つ料理人が、戦時下の混乱の中で消失した伝説の“料理全席”を追い求めるうちに、約70年前のある謎に迫る姿を描写する。異なる時代に生きた二人の天才料理人の宿命に息をのむ。

 

実はこの話、小説が話題になってた時から購入し、数十ページを読んだところで挫折したもので、待望の映画化。なかなか読み進まない中お蔵入り。ずっと気にはなってて・・・

ラストは衝撃でした。

そして、すごくすごくおもしろかった( *´艸`)

泣きすぎて目が腫れて帰ってきたのもついさっき。感動モノとはしらず、ハンカチ無いから自然乾燥。

 

皆さんは最後に食べる料理、何をオーダーしますか??

私は、お正月にばあちゃんが蒸し焼きにしてくれていた、思い出の鮭。

料理を仕事にした今でも、あれ以上の料理は今だかつてない。

(11月 基礎ベーシッククラスより)

2017-11-15 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments » 

 

新米

我が家に新米がやって来た!!

ちょっと遅いのには、訳がある。

うちの米は自然豊かで、温暖さの激しい和水町の山奥で親戚が作ている。刈り取った米はかけ干しといって、熱風乾燥ではなく、天然のおひさまと風によりじっくり乾燥させる。その為、時間はかかるけれど甘みとコクが作り出される。

そのかけ干し米が力を発揮するのは、実は新米から古米になった時に質の安定感。

これには自信あり。

とにかくどのお米も新米は美味しいのは間違いない。特別感を演出するために、料理教室では「土鍋で白米を炊くレッスン」を、時々実施。生徒さん達の顔も自然とほころぶわけです( *´艸`)

 

<お知らせ>

熊本市主催料理講座 11月23(木 祝日)10:00~「クリスマスにも使える 洋風お節オードブル」 空席がまだあると思います。お気軽にご参加下さい(^^)

https://chef-de-maman.jp/lesson201711072036

託麻公民館へお問い合わせください。(096-380-8118)

 

11~12月は出張レッスンも入り、レッスン数に限りがあります。超満席の日も出てきてますのでお申込みの際はお問合せ下さい。

●11/25(土)おうちレストランクラス×パナソニックビストロ ※受付終了

(他のクラスも、ほぼ満席をいただいております。)

2017-11-12 | Posted in Blog【日々のこと】, お知らせNo Comments » 

 

朝パン

夜、寝よう・・・と思ったら、急に朝焼き立てのパンが食べたい!!そう思う日が時々ある。

とりあえず計量して、ホームベーカリーに。

ガタガタガタガタ、グィーングィーン、40~50分経過。ピー、ピー(1次発酵終了の合図)

分割、形成、ベンチタイムを省き冷蔵庫へ入れる。後は運に任せる。寝るのが遅くなってちょっと眠い。

朝、ちょっとだけ早く起きて、追加2次発酵。オーブンへ入れる。

焼き上がり♡

手抜きだけど、焼き立ては大抵美味しい。ちぎって、キャベツの千切りとウィンナー、ケチャップにマスタードを挟み、息子と旦那の朝食に。後はコーヒーがあれば、満足( *´艸`)

 

今週はベーシッククラスのレッスン週。

お正月を迎える和食メニューとなっています。11月は黒豆を炊いて、12月はお節入門編という事で雑煮を作ったり、紅白なますに伊達巻作り。買えば色々揃っちゃう現代の食生活だけど、ちょっとだけお正月気分を味わいましょう~

ベーシッククラスの年内最終レッスンは12月となります。

お問合せ・お申込み→https://chef-de-maman.jp/contact

お家レストランクラスも受付中です☆お気軽にご参加下さい(^^)

 

2017-11-02 | Posted in Blog【日々のこと】No Comments »