現在、10月のお家レストランの試作中です。何をしようかな～って、前からしたかった燻製料理に。本格手的な物ではなく、家にある鍋や網を使って誰でも気軽に挑戦できるように。塩ベーコンを作って、乾燥させ、じわじわ～っと煙で火を入れていく。まだ、スモーク具合が軽めだな。

昨日の朝食はいつものパンケーキと一緒に、試作段階のベーコンをキャベツと一緒にオリーブオイルでソテーした。塩、こしょう。ただそれだけなのに、なんて美味しいんだろう。

ベーコンうめー！と息子。手作りベーコンうみゃーね、と夫。

素材の力は偉大だ。

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