シェフクラス西洋料理でした♪
今日のシェフクラス担当は「花小町」本田シェフ。
お店の貴重なお休みを使って、教室に指導士に来てくれる、優しいシェフ達には毎度毎度、本当に感謝しています！！
今日のメニューは、
イカのフランの前菜
アスパラの冷製スープ
プリンセスポークのソテー赤酒のソース
シェフお手製デザート付き❤
イカをペーストにして、蒸し焼きにしてフランにします。
すこしだけ温かい前菜へと仕上がりました～♪ふんわり。
アスパラのスープはアスパラ本来が持つ、旨味や風味を引き出す設計。スープのつなぎにはアレ、を使いました。さてつなぎは何でしょう～か？？（世界ふしぎ発見の音楽～♪♫）
ブロックの豚ロースを、ニンニクや香草と一緒に焼き上げます。後はじっくり、オーブンへ。
マデラ酒のような赤酒、ソースにいいね！ってシェフと話をしていました。
レストランから持参のレモングラス風味のブランマンジェ。
「フランカブランマンジェかわからんね！」ってシェフ。確かに・・・味は全然違うのに形と色がにてるからですね～。上に添えてあるのはキャラメルのケーキ。しっとり、濃厚で美味しい～＾＾
学べて、食べて、料理教室ってお得なんじゃないかなって思っちゃいます？！ランチより断然豪華だし。
こんな感じで、無事半月ぶりになりますシェフクラスの再開となりました。
来月は１０月８日（火）10：30
和食「料匠」うら部シェフ担当です。
秋の和食、お楽しみに～
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10:30: 基礎ベーシック
14:00: フリーレッスン（体験可）
10:30: シェフクラス洋食
10:30: 家庭料理アドバンス
